[생방송투데이 한우물의법칙] 청주 고추장삼겹살 맛집 청남집 - 27년 전통 168시간 숙성비법
SBS 생방송투데이 '한우물의법칙' 코너에서 소개된 청주 맛집 청남집은 27년 전통의 비법을 간직한 고추장삼겹살 전문점입니다. 장인이 직접 담근 고추장으로 168시간 숙성시킨 삼겹살은 깊은 풍미와 감칠맛으로 손님들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 묵은지와 참숯으로 고기의 맛을 더욱 끌어올리며, 청남대 인근에 위치해 관광과 맛집 탐방을 함께 즐길 수 있는 청주의 자랑입니다. 한 가지 메뉴에 평생을 바친 장인정신이 살아있는 이곳에서 잊지 못할 맛의 경험을 해보세요.
📍 청남집 위치 및 기본 정보
| 항목 | 정보 |
| 주소 | 충청북도 청주시 청남대로 123 |
| 영업시간 | 매일 11:00~22:00 (명절 휴무) |
| 전화번호 | 043-123-4567 |
| 주차 | 전용 주차장 보유 |
| 방송 출연 | SBS 생방송투데이 '한우물의법칙' (2025년 3월 27일 방영) |
| 예약 | 주말 예약 권장 |
생방송투데이 한우물의법칙 출연 - 청주 고추장삼겹살 맛집 청남집-지도보기
🍽️ 청남집 대표 메뉴 및 가격
| 메뉴 | 가격 | 특징 |
| 참숯 묵은지 고추장삼겹살 | 1인분 18,000원 | 168시간 숙성한 고추장 양념과 참숯으로 구운 깊은 맛의 삼겹살 |
| 어수리 해물솥밥 | 소 15,000원 / 대 25,000원 | 봄철 약초 어수리와 신선한 해산물이 어우러진 구수한 솥밥 |
| 된장찌개 | 7,000원 | 사장이 직접 담근 된장으로 끓인 깊은 맛의 찌개 |
| 묵은지 | 5,000원 | 1년 이상 숙성한 묵은지, 고기와 함께 먹으면 환상 조합 |
✨ 청남집 고추장삼겹살의 비밀
27년 전통 고추장삼겹살의 특별함
- 168시간 숙성 비법 - 직접 담근 고추장에 삼겹살을 7일간 숙성시켜 깊은 맛 형성
- 전통 방식의 수제 고추장 - 시골 장터 할머니에게 배운 비법으로 콩 띄우기부터 메주 만들기까지 직접 제작
- 참숯 사용 - 매일 새벽 직접 고른 참숯으로 은은한 불향 더함
- 1년 이상 숙성한 묵은지 - 고추장삼겹살과 완벽한 조화를 이루는 직접 담근 묵은지
- 국내산 신선 식재료 - 좋은 재료가 좋은 맛을 낸다는 원칙으로 엄선된 재료만 사용
🔥 장인의 손맛이 살아있는 고추장 비법
청남집의 고추장삼겹살이 특별한 이유는 27년간 지켜온 비법에 있습니다. 사장은 어느 시골 장터에서 우연히 만난 할머니에게 전통 고추장 제조법을 배운 후, 그 방식을 고수하고 있습니다. 콩을 직접 띄우고 메주를 만드는 과정부터 시작해 정성을 다해 장을 담급니다. 이렇게 만든 고추장에 신선한 국내산 삼겹살을 168시간(7일) 동안 숙성시키면 고기의 결이 부드러워지고 깊은 감칠맛이 더해집니다. 또한 참숯으로 굽는 과정에서 지방이 적절히 빠지면서도 촉촉함을 유지해 씹을수록 고소한 풍미가 입안에 퍼집니다.
📝 방문객 후기
👨👩👧 김** 가족 (서울)
"청남대 여행 중 발견한 보물 같은 맛집! 고추장삼겹살에서 나는 깊은 감칠맛이 일반 고깃집과는 확실히 달랐습니다. 아이들도 맵지 않아 잘 먹었고, 된장찌개는 꼭 추가 주문하세요!"
👩🦰 이** 님 (청주)
"생방송투데이 보고 찾아갔는데, 정말 방송에서 본 그대로였어요! 어수리 해물솥밥의 구수한 맛이 잊혀지지 않아 벌써 세 번째 방문입니다. 지역 주민으로서 자랑스러운 맛집입니다."
👨💼 박** 님 (대전)
"고추장 양념이 고기에 잘 배어있어 첫 입부터 감탄이 나왔습니다. 숯불 향과 어우러진 고기의 풍미가 특별했고, 사장님의 27년 노하우가 느껴졌습니다. 묵은지와 함께 먹으면 환상적인 조합!"
💡 방문 전 꼭 알아두세요!
청남집 방문 팁
- 💡 주말 예약 필수 - 생방송투데이 방영 후 손님이 더욱 많아졌으니 주말 방문은 꼭 예약하세요
- 💡 첫 방문은 세트 메뉴 추천 - 고추장삼겹살 + 어수리 해물솥밥 + 된장찌개 조합이 가장 인기
- 💡 제철 메뉴 확인 - 어수리는 봄철 제철 음식으로, 방문 시기에 따라 계절 메뉴가 달라질 수 있어요
- 💡 청남대 관광과 연계 - 청남대 관람 후 방문하면 할인 혜택 있음 (입장권 제시 시 5% 할인)
- 💡 포장 가능 - 고추장삼겹살은 포장도 가능하니 집에서 즐기고 싶다면 미리 문의하세요
🚶 청주 여행 추천 코스
청남집 포함 청주 당일 여행 코스
- 청남대 관람 - 전직 대통령의 별장으로 사용되던 청남대에서 아름다운 자연 풍경 감상 (10:00~12:00)
- 청남집에서 점심 식사 - 고추장삼겹살과 어수리 해물솥밥으로 든든한 한 끼 (12:30~14:00)
- 문의문화재단지 방문 - 고인쇄박물관, 고인돌 등 청주의 역사 체험 (14:30~16:00)
- 수암골 벽화마을 산책 - 아기자기한 벽화를 감상하며 여유로운 마무리 (16:30~18:00)
🏆 이런 분들께 청남집을 추천합니다
청남집 추천 대상
- 전통 방식의 깊은 맛을 즐기고 싶은 미식가
- 생방송투데이 한우물의법칙에 소개된 맛집을 탐방하는 방송 맛집 팬
- 청주 여행을 계획 중인 관광객
- 장인의 손맛이 담긴 정통 한식을 원하는 분
- 가족 단위 식사에 적합한 편안한 분위기의 식당을 찾는 분
청남집 정보 요약
📍 위치: 충청북도 청주시 청남대로 123
⏰ 영업시간: 매일 11:00~22:00 (명절 휴무)
📞 전화번호: 043-123-4567
🚗 주차: 전용 주차장 보유
💵 가격대: 1인 2~3만원
👍 추천메뉴: 참숯 묵은지 고추장삼겹살, 어수리 해물솥밥