📺 ‘사장님 귀는 당나귀 귀’ 정지선 대표, 대만 곱창국수 레시피 공개! (3월 9일 방송)
🔹 정지선 대표, 대만 전통 곱창국수 만들다!
3월 9일 방송된 KBS 예능 프로그램 **‘사장님 귀는 당나귀 귀’(이하 사당귀)**에서는 정지선 대표가 대만식 곱창국수 만들기에 도전하는 모습이 그려졌습니다. 평소 현장 경험을 중요하게 여기는 정지선 대표는 직접 주방에 들어가 현지 레시피를 배웠고, 이를 통해 대만 전통 요리의 깊은 맛을 체험했습니다.
이번 방송에서는 대만 길거리 음식의 대표주자인 **곱창국수(大腸麵線, 다창몐셴)**를 만드는 과정이 자세히 공개되며, 시청자들의 관심을 모았습니다.
🍜 대만 곱창국수란?
대만 곱창국수는 걸쭉한 국물과 부드러운 면, 쫄깃한 돼지 곱창이 조화를 이루는 전통 요리로, 대만의 대표적인 길거리 음식입니다. 현지에서는 아침 식사로도 즐겨 먹으며, 마늘, 굴 소스, 식초, 고수를 곁들여 깊은 풍미를 살리는 것이 특징입니다.
🔹 대만 곱창국수 특징
✔ 부드러운 실처럼 가느다란 면(미엔셴, 麵線) 사용
✔ 걸쭉한 육수로 깊고 진한 맛 연출
✔ 쫄깃한 돼지 곱창이 듬뿍 들어가 씹는 맛 극대화
✔ 마늘, 고수, 식초, 굴 소스로 감칠맛 더하기
🧑🍳 정지선 대표의 대만 곱창국수 레시피 공개!
이번 방송에서 공개된 대만식 곱창국수 레시피를 간단히 정리해 보겠습니다.
✅ 재료 준비
✔ 국수 : 대만식 미엔셴(얇은 밀국수)
✔ 육수 : 다시마, 가쓰오부시, 닭 육수
✔ 곱창 : 돼지 곱창(깨끗이 세척 후 삶기)
✔ 양념 : 간장, 굴 소스, 마늘, 식초, 고수, 고추기름
✅ 만드는 과정
1️⃣ 육수 만들기 : 다시마와 가쓰오부시를 우려낸 후, 닭 육수를 더해 깊은 맛을 낸다.
2️⃣ 면 삶기 : 대만식 미엔셴을 부드럽게 삶아둔다.
3️⃣ 곱창 손질 : 돼지 곱창을 깨끗이 세척 후 삶아 부드럽게 만든다.
4️⃣ 국수 조리 : 육수에 간장, 굴 소스를 더해 간을 맞추고, 삶은 면과 곱창을 넣는다.
5️⃣ 완성 : 그릇에 담고 마늘, 식초, 고수를 올려 풍미를 더한다.
🍽️ 대만 곱창국수 맛있게 먹는 팁!
✔ 식초와 마늘을 충분히 넣어야 현지 맛이 살아난다.
✔ 고수를 좋아한다면 듬뿍 추가! (향이 강해 싫다면 생략 가능)
✔ 매콤한 맛을 원한다면 고추기름(라유)을 한 방울 넣어 풍미 UP!
📢 ‘사장님 귀는 당나귀 귀’ 방송 반응은?
방송 직후, 대만 곱창국수 레시피에 대한 관심이 급증하며 많은 시청자가 직접 만들어보려는 움직임을 보였습니다.
SNS와 블로그에서는 "정지선 대표가 만든 대만 곱창국수 따라 해봐야겠다", "방송 보니 대만 여행 가고 싶어졌다" 등의 반응이 이어지고 있습니다.
대만 음식에 관심이 있다면, 이번 방송에서 공개된 레시피를 따라 해보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다!
🔥 마무리 : 대만 곱창국수, 직접 만들어 보세요!
KBS ‘사장님 귀는 당나귀 귀’ 3월 9일 방송에서는 정지선 대표가 대만 곱창국수를 직접 만드는 과정이 흥미롭게 그려졌습니다. 쉽게 따라 할 수 있는 레시피까지 공개되었으니, 집에서도 대만의 맛을 느껴보는 건 어떨까요?